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キッチンカーの仕入れガイド｜仕込み場所・保冷・容器と食材ロス対策
キッチンカーの仕入れは、出店場所や天気によって売れる量が大きく変わるのが難しいところです。仕入れすぎると食材が無駄になり、少なすぎると売り切れで機会を逃してしまいます。
キッチンカーの主な仕入れ先
| 仕入れ先 |
向いているもの |
特徴 |
| 業務用スーパー・卸 |
冷凍食品・粉類・調味料 |
まとめて安く買える |
| 地元の市場・農家 |
野菜・肉・魚 |
新鮮で、お店の個性になる |
| ネット通販 |
容器・消耗品・調味料 |
届けてもらえる。少量から買える |
仕込み場所と保冷の考え方
キッチンカーで食品を販売するには、保健所の営業許可が必要です。仕込みをどこで行うか、どんな設備が必要かは、営業する地域の保健所によって決まりがあるので、開業前に保健所に相談しましょう。
- 仕込んだ食材は、クーラーボックスや車の冷蔵庫で温度を保って運ぶ
- 夏のイベントでは、保冷剤を多めに用意する
- 調理した料理は、作り置きをしすぎず、温度を確認しながら提供する
食材ロスを減らすコツ
- 出店ごとの売上を記録する：POSレジで場所・曜日・天気ごとの売上を記録しておくと、次の仕入れの量を決めやすくなります
- メニューの材料を共通にする：同じ材料を複数のメニューで使うと、余りにくくなります
- 売り切れも想定する：「売り切れ次第終了」と看板に書いておくと、無理に多く仕入れずに済みます
POSレジの売上データの使い方はキッチンカー向けPOSレジ比較で解説しています。
比較表
おすすめ製品の紹介
1
大型のクーラーボックス
食材の保冷仕込んだ食材や飲み物を出店先まで運ぶための保冷ボックス。保冷力が高く、車に積みやすい形を選びます。
2
保冷剤（大きめ・繰り返し使えるもの）
クーラーボックスの中の温度を保つための保冷剤。大きめのものを複数用意し、交互に凍らせて使います。
おすすめのサービス
仕入れ
NETSEA（ネッシー）
事業者向けの卸・仕入れサイト。いろいろなジャンルの商品を、ネットで仕入れられます。
公式サイトを見る※ 料金・機能・キャンペーンは変わることがあります。最新の情報は各サービスの公式サイトで確認してください。
よくある質問
容器はどのくらい用意すればよいですか？
見込みの販売数より少し多めに用意しましょう。容器は傷みにくいので、まとめ買いしておくと単価を抑えやすくなります。
仕入れの記録は？
仕入れのレシートや請求書は経費として記録します。出店料や燃料費も含めた管理はキッチンカーの会計ソフトの選び方で解説しています。
まとめ
- 仕入れ先は、食材は業務用スーパーや市場、容器はネット通販と使い分ける
- 仕込み場所と営業許可は、開業前に保健所に相談する
- 出店ごとの売上を記録して、仕入れの量を調整し食材ロスを減らす
参考にした情報
※ 確認日：2026年10月17日。制度や料金は変わることがあるため、最新の情報は各ページと、お店のある地域の保健所・税務署・消防署などで確認してください。
初期費用シミュレーター
はじめから入っている金額は、10坪前後の小さなお店を想定した目安です（下の出典の金額レンジの中ほど）。 必要なものにチェックを入れ、見積もりの金額や数量に書き換えると、初期費用と毎月の費用の合計を計算できます。空欄の項目は、お店に合わせて入力してください。
初期費用
毎月の費用
- 初期費用の合計
- 3,135,000円
- 毎月の費用の合計
- 0円
- 1年目の合計（初期費用 ＋ 毎月の費用 × 12）
- 3,135,000円
※ 目安は公開情報の金額レンジから選んだ参考値で、地域・物件・機種によって大きく変わります。実際の費用は、各サービス・販売店・工事業者の見積もりで確認してください。
目安の出典：
かんたんアンケート
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