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キッチンカーの内装・照明器具・清掃道具の選び方｜狭い車内を清潔で目立つお店にする
キッチンカーの車内は狭く、油や水が飛びやすい場所です。そのため、内装は見た目よりも先に掃除しやすさを考える必要があります。また、夕方からのイベントでは、照明で目立つかどうかが売上に直結します。
この記事では、内装・照明器具・清掃道具の3つについて、キッチンカーならではのポイントをまとめます。
内装：狭い車内は「拭きやすさ」が最優先
| 場所 |
選ぶポイント |
| 床 |
水や油ですべりにくく、拭き掃除しやすいか |
| 壁・天井 |
油はねを拭き取りやすい素材か。営業許可の基準にも関わる |
| 調理台・シンクまわり |
水に強く、すき間に汚れがたまりにくいか |
| 外装 |
店名・メニュー・色で、遠くからでも何のお店か分かるか |
車内の素材や設備には、営業許可の基準があります。車を作る前・改造する前に、保健所に相談しましょう（キッチンカーの出店場所・仕込み場所・駐車場の選び方）。
照明：夕方以降は照明が看板になる
- 販売窓まわり：お客様の手元とメニューを明るく照らす
- 看板・車体：テープライトなどで、遠くからでもお店を見つけてもらう
- 車内の作業灯：調理する手元が暗いと、作業ミスやけがにつながる
- 電源：会場で電源を借りられない場合に備え、充電式の照明やポータブル電源を用意する
看板の工夫はキッチンカーの看板・メニューボードの選び方、電源は屋外イベント用・持ち運び機材セットでも紹介しています。
清掃道具：営業の前後で衛生を守る
飲食店と同じく、キッチンカーでも HACCP（ハサップ）の考え方に沿った衛生管理が求められています。「いつ・どこを・何で掃除するか」を決めて記録しましょう。
| タイミング |
すること |
| 営業前 |
調理台・手洗い設備の確認、給水タンクの水の補充 |
| 営業中 |
調理と会計の切り替えで手袋を替える、手を洗う |
| 営業後 |
油汚れの掃除、排水タンクの処理と洗浄、床の掃除 |
- 油汚れはその日のうちに：時間がたつと落ちにくくなる
- 給水タンクと排水タンク：ブラシを分けて洗い、清潔に保つ
- 会計まわり：現金を触った手で食品に触れないよう、キャッシュレス決済や手袋の使い分けを工夫する（キッチンカーのキャッシュレス決済の選び方）
比較表
おすすめ製品の紹介
1
充電式のLEDライト（車内・販売窓用）
夜の営業に電源がなくても使える照明。販売窓まわりやメニューを照らすと、夕方以降のイベントでも目立ちます。
2
LEDテープライト（看板・車体用）
看板のふちや車体に貼って、お店を目立たせるライト。屋外で使うなら防水のものを選びます。
3
油汚れ用の業務用洗剤
毎日の掃除鉄板やフライヤーまわりの油汚れを落とす洗剤。狭い車内は油が飛びやすいので、営業後にその日のうちに落とすのが基本です。
4
タンク・ボトル用の柄付きブラシ
給水タンク・排水タンクの中を洗うためのブラシ。柄の長いものなら、タンクの奥まで届きます。
5
使い捨て手袋・ペーパータオル
調理と会計を行き来するときや、掃除のときに使う消耗品。現金に触れたあとに、そのまま食品に触れないようにします。
よくある質問
車内の照明は家庭用のものでも大丈夫ですか？
走行中の揺れで外れたり、屋外の雨や湿気で傷んだりすることがあります。しっかり固定でき、屋外で使えるものを選びましょう。
排水タンクの水はどう処理すればよいですか？
出店場所のルールや、地域の決まりに従って処理します。道路や側溝などに流してはいけません。出店先や保健所に確認しましょう。
まとめ
- 内装は、見た目よりも先に、油や水を拭き取りやすい素材を選ぶ
- 照明は、販売窓・看板・作業する手元の3か所を考え、電源も準備する
- 油汚れとタンクの掃除は営業後のその日のうちに。会計と調理で手袋を使い分ける
参考にした情報
※ 確認日：2026年10月17日。制度や料金は変わることがあるため、最新の情報は各ページと、お店のある地域の保健所・税務署・消防署などで確認してください。
初期費用シミュレーター
はじめから入っている金額は、10坪前後の小さなお店を想定した目安です（下の出典の金額レンジの中ほど）。 必要なものにチェックを入れ、見積もりの金額や数量に書き換えると、初期費用と毎月の費用の合計を計算できます。空欄の項目は、お店に合わせて入力してください。
初期費用
毎月の費用
- 初期費用の合計
- 3,135,000円
- 毎月の費用の合計
- 0円
- 1年目の合計（初期費用 ＋ 毎月の費用 × 12）
- 3,135,000円
※ 目安は公開情報の金額レンジから選んだ参考値で、地域・物件・機種によって大きく変わります。実際の費用は、各サービス・販売店・工事業者の見積もりで確認してください。
目安の出典：
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