キッチンカーを始めたいと思ったとき、最初に迷うのが「どうやって始めるか」です。主な方法は、車を製作して自分で始める、開業セミナーで学んで準備する、フランチャイズに加盟するの3つです。
3つの始め方の比較
| 始め方 | 向いている人 | メリット | 注意点 |
|---|---|---|---|
| 製作業者に頼んで自分で始める | メニューやデザインを自由に決めたい人 | 自由度が高い。ロイヤリティがない | 営業許可・出店先探しなどを自分で進める必要がある |
| 開業セミナーで学んでから始める | 何から始めればよいか分からない人 | 全体の流れや注意点を短期間で学べる | セミナーの内容や費用は主催者によってさまざま |
| フランチャイズに加盟する | ノウハウやサポートを受けながら始めたい人 | メニュー・マニュアル・サポートがある | 加盟金やロイヤリティがかかる。自由度は低め |
いきなり車を買う前に、キッチンカーレンタルの種類と相場を参考に、レンタルで試してみる方法もあります。
1. キッチンカーを製作する
新車・中古・改造の違い
| 方法 | 特徴 |
|---|---|
| 新車で製作 | 設備を自由に決められる。費用は高め |
| 中古のキッチンカーを買う | 費用を抑えやすい。設備の状態や、今の地域の許可の基準に合うかの確認が必要 |
| 手持ちの車を改造 | 車の費用を抑えられる。改造の内容によっては費用がかかる |
フランチャイズ向けの情報サイトでは、新車の車両費用は300万円から700万円程度が目安とされています（出典は記事の最後）。費用は車の大きさや設備で大きく変わるので、複数の製作業者に見積もりを取りましょう。
製作前に必ず保健所に相談する
キッチンカーで食品を販売するには、保健所の営業許可が必要です。シンクの数や給排水タンクの大きさなど、車の設備に基準があり、地域によって違うこともあります。車を作る前に、営業する地域の保健所に相談しましょう。
2. 開業セミナーで学ぶ
開業セミナーでは、開業の流れ、営業許可の取り方、出店場所の探し方、メニューの考え方などを学べます。製作業者やフランチャイズ本部が開いているものも多くあります。
セミナーを選ぶときのポイント
- 何を学べるか：許可・資金・出店先探しなど、知りたい内容が入っているか
- 費用：無料のものから有料のものまであります
- その後の勧誘：車の購入やフランチャイズへの加盟をすすめられることもあります。その場で決めず、ほかとも比べてから判断しましょう
3. フランチャイズに加盟する
フランチャイズでは、本部のブランド・メニュー・マニュアルを使って営業し、その代わりに加盟金やロイヤリティを支払います。
| 費用 | 目安 |
|---|---|
| 加盟金 | 一般的に50万円から200万円程度 |
| ロイヤリティ | 月商の5%前後が相場（本部によって異なる） |
※ 目安はフランチャイズ向けの情報サイトによるものです（出典は記事の最後）。実際の金額は本部ごとに大きく違います。
フランチャイズの注意点
- 開業してすぐは売上が伸びにくいことが多く、ロイヤリティの負担が重く感じることがある
- 低予算のフランチャイズでは、サポートが手薄なこともある
- 契約内容（契約期間・解約の条件・出店場所の決まり）をよく確認する